1、主料：清酒适量、文蛤适量、生姜适量、香葱适量、黄油适量。
2、生姜切丝，香葱切末，文蛤洗净。
3、把文蛤和姜丝用少许清酒腌制几分钟。
4、把锅干烧到非常烫，倒入腌制的蛤蜊姜丝和清酒，加盖焖熟。
5、蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油，撒入香葱碎。